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Un bel giorno di ormai dieci e piu' anni fa', un gruppo di amici casinisti, dalle professionalita' piu' disparate, amanti della buona birra e della compagnia, si chiesero: ma perche' la
birra che beviamo in giro per bar & C. fa generalmente schifo ?
Come possiamo ovviare al problema ? La risposta unanime fu: farsela !!!
E cosi, da onesti
abitanti della zona a piu' alta densita' imprenditoriale, scatto' in noi l'ingegno di farsi la birra in casa. A quel tempo non esistevano kit o fornitori di materiale hobbystico, ma la fortuna volle farci
incontrare tal Luciano Zanin da Pedavena (BL) ad una adunata degli alpini a Bari (?!?!): una vita da inventore, alchimista e tuttofare presso la fabbrica di birra di Pedavena, il quale ci diede il LA per
la nostra epopea da "Mastri Birrai". E cosi, con una vasca frigo del latte scartata dalla locale latteria, un vaso d' estratto da panettiere, un po' di lievito dalla provenienza incerta, producemmo la
nosta prima birra: 30 litri (scarsi) di puro nettare schiumoso (allora cosi pensammo) a 7 gradi alcolici. Ci trovammo poi una sera da Piero Basso, una trentina di amici ed il fusto fu nostro: una balla
terribile; gente caduta giu' per le scale, altri che ballavano sopra le tavole, ..... i piu' furbi approffittarono delle ragazze altrui .........
grande festa ........
Arrivarono poi, presso i nostri feudi birrai, le parole "sante" di mastro Zamboni da Pedavena, che ci aprirono le porte del puro all-grain.
Cammin facendo, il
gemmellaggio tra il nostro comune e Volkenschwand, paesino bavarese immerso nelle piantagioni di luppolo dell'hallertau, ci fece conoscere ed intraprendere rapporti di collaborazione (del tipo ... e non solo del
tipo ... noi vi portiamo il vino e voi ci date birra e materie prime) con le locali birrerie di Bruckberg, Au/Hallertau e Graf-Arco, e con la Hopunion di Mainburg: da qui nacque l'amicizia con il grande mastro
birraio Wolfgang Laschinger di Bruckberg, pluripremiato e famoso in tutta la Baviera per la migliore light-bier sinora prodotta. A lui dobbiamo buona parte del nostro know-how. Tante sono state le porte aperte
per sua intercessione, e moltissime sono state le nostre visite (a volte ci hanno fatto anche lavorare ... per nostra delizia) presso birrerie e micro-birrerie tedesche.
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