S E LE Z I O N A

Sull'acqua per la birrificazione sono stati scritti moltissimi trattati, tutti altrettanto validi.

Vi rimando al lavoro fatto (a mio parere bene) da Alessandro Calamida, precisando comunque di non morirci sopra se la vostra acqua non e' quella canonica per 'quel' tipo di birra:
sara' la vostra birra fatta con la vostra acqua, ed avra' sicuramente delle caratteristiche tali da renderla unica:

http://www.geocities.com/alcal/beer/water/index.html